Les nouveautés - MYCÉLIUM incubateur alimentaire

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L'incubateur des entreprises alimentaires

JE VEUX DES INFOS

Les nouveautés

15 février 2024

Assistant(e) aux opérations de la cuisine

Offre d'emploi : Assistant(e) aux opérations de la cuisine

À Propos de MYCÉLIUM :

Chez MYCÉLIUM, nous ne sommes pas simplement un incubateur - nous sommes un moteur d'innovation dédié au développement et à la promotion de produits alimentaires novateurs et à forte valeur ajoutée. Situés au cœur du Grand Marché de Québec, nous nous engageons à fournir un accompagnement exceptionnel à nos entrepreneurs, renforcé par notre réseau d'affaires régional.

 

Description du poste :

L'assistant(e) aux opérations en cuisine est en charge de la gestion de la cuisine de l’incubateur lorsque la responsable de la cuisine n’est pas en poste. Il/elle a comme mandat d’assurer la coordination des activités de production, la bonne gestion de l’utilisation des équipements et d’assurer un soutien aux développements de produits des entreprises qui développent et produisent dans la cuisine. Le poste inclut également un peu de travail administratif et un appui à l’équipe sur certains projets stimulants.

Nous avons besoin d’une personne pour travailler la fin de semaine. Vous pourriez aussi avoir plus d’heures durant l’été. Les heures d’ouverture de MYCÉLIUM sont du lundi au dimanche de 9 h à 17 h.

Nous encourageons les étudiant.es et les personnes retraitées à postuler.

  Exigences : 
  • Expérience dans le domaine de la cuisine commerciale, d’établissement ou industrielle; 
  • Expérience en production alimentaire; 
  • Formation dans un domaine pertinent; 
  • Capacité d’utiliser efficacement l’équipement de la cuisine  
  • Qualités personnelles recherchées : être autonome, débrouillard, excellent sens du service à la clientèle, conscience professionnelle, minutie et rigueur.
  Tâches :
  • Assurer l’ouverture et la fermeture de la cuisine; 
  • Répondre au téléphone; 
  • Réceptionner les marchandises; 
  • Aider les utilisateurs dans l’utilisation des équipements de cuisine (formation offerte à l’entrée) 
  • Distribuer des flyers faisant la promotion des parcours de MYCÉLIUM
 

Autres Informations :

  • Poste de présentiel au Grand Marché de Québec 
  • Horaire de travail : Samedi et dimanche de 8 h 30 à 17 h 
  • Salaire: À partir de 17 $ ; Selon l’expérience, à discuter 
 

Pour Postuler : Envoyez votre CV et lettre de présentation à Josée de Ladurantaye projet@alimentssante.ca

(suite…)

13 février 2024

🎉 Début du parcours « Entreprises d’impact »

Parcours « Entreprises d’impact » en collaboration avec Coop Carbone.

Faisant partie des quatre parcours d’accélération « Évolution » de MYCÉLIUM, « Entreprises d’impact » vise à outiller, conseiller et accompagner les entreprises alimentaires dans la mise en place de pratiques responsables : réduction de l’empreinte carbone, adoption de politiques d’inclusion et de diversité en ressources humaines, élaboration de solutions d’emballage responsable, notamment. À la fin du parcours, les entreprises des entreprises CHICKUMI, Simplement Kosy et Le Ferment gourmand auront un plan d’action pour implanter une démarche ESG et la faire connaître auprès de leurs parties prenantes. Bon parcours à Catherine Letarte, Laura Tramonto, Marie-Andrée Roy, Kassy Daigle-Dubé et Lysanne Gingras (absente sur la photo).

  Administré par le Créneau d'excellence Aliments Santé , MYCÉLIUM est un projet soutenu par Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec et le Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE)

10 janvier 2024

MYCÉLIUM est en appel à candidatures pour sa prochaine cohorte du parcours Incubation

MYCÉLIUM, offre un incubateur unique pour accélérer la mise en marché de votre produit. Peu importe le stade où vous en êtes, nous sommes là pour vous accompagner ! .

Les novateurs désireux de développer des produits comestibles sains, créatifs et à forte valeur ajoutée peuvent soumettre leur formulaire avant le 13 janvier 2024.

Les critères de sélection comprennent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec.

L’intégration à MYCÉLIUM, c’est rejoindre une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. Voilà une occasion unique de faire partie de l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.

Remplis ta demande d'inscription en ligne : https://wkf.ms/3N0mAHd
2024, l'année où ton rêve d'entrepreneuriat devient réalité ! 🌟

Administré par Créneau d'excellence Aliments Santé , MYCÉLIUM - Incubateur alimentaire est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec , du Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE) Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec INAF - Université Laval, Entrepreneuriat ULaval et École hôtelière de la Capitale  
Pas encore convaincu ? Tu souhaites avoir plus d'information ? Visionne la séance d'information en cliquant sur le lien suivant 🎬

30 novembre 2023

Communiqué de presse

 

Développement durable : l’incubateur-accélérateur MYCÉLIUM lance le parcours « Entreprises d’impact » en partenariat avec Coop Carbone

 

Québec, le mardi 28 novembre 2023 – MYCÉLIUM, le plus important incubateur-accélérateur pour les entreprises en transformation alimentaire au Québec, bonifie son offre d’accompagnement avec le parcours « Entreprises d’impact ». Réalisé en partenariat avec Coop Carbone, ce nouveau parcours répond à un besoin bien présent chez les jeunes entreprises en transformation alimentaire qui, de plus en plus, accordent dès leurs débuts une importance fondamentale à l’intégration des critères environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) à leur modèle d’affaires.

« En plus de commercialiser des produits alimentaires innovants, sains et à valeur ajoutée, les entreprises doivent dorénavant avoir un impact durable dans la société pour se démarquer aux yeux des consommateurs, explique Annie Champagne, directrice générale du Créneau d’excellence Aliments Santé et de MYCÉLIUM. Nous constatons une prise de conscience et un grand intérêt envers la mise en place de pratiques durables dans le secteur alimentaire, mais cela vient aussi avec un important besoin en accompagnement. »

L’appel à candidature est lancé et ouvert jusqu’au 15 janvier 2024. Quelques places sont disponibles pour faire partie de la première cohorte du parcours « Entreprises d’impact » aux côtés des entreprises Chickumi, Simplement Kosy et Le Ferment gourmand.

 

Une entreprise d’impact et un modèle d’affaires responsable 

Faisant partie des quatre parcours d’accélération « Évolution » de MYCÉLIUM, « Entreprises d’impact » vise à outiller, conseiller et accompagner les entreprises alimentaires dans la mise en place de pratiques responsables : réduction de l’empreinte carbone, adoption de politiques d’inclusion et de diversité en ressources humaines, élaboration de solutions d’emballage responsable, notamment. À la fin du parcours, les entreprises participantes auront un plan d’action pour implanter une démarche ESG et la faire connaître auprès de leurs parties prenantes.

 

Un modèle d’incubation de calibre mondial

Si le succès des entreprises qui passent par l’incubateur-accélérateur MYCÉLIUM contribue à sa renommée dans l’industrie alimentaire au Québec, la qualité de ses parcours en est tout autant responsable : « Nos parcours sont de haut niveau grâce à notre réseau d’experts et soigneusement réfléchis pour propulser rapidement les meilleures entreprises dans le marché alimentaire », indique Ariane Simpson, directrice de l’accompagnement chez MYCÉLIUM.

Avec des partenaires exclusifs comme l’Accélérateur Local IGA, l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et Entrepreneuriat ULaval, MYCÉLYUM est l’incubateur-accélérateur qui accompagne le plus grand nombre d’entreprises en transformation alimentaire chaque année au Québec. Parmi les histoires à succès d’entreprises d’ici, on compte notamment Monsieur MaBoule, Les Snorôs, Statera, Macaroni et cie, Chickumi et Les Technologies CL Dufour.

 

À propos de MYCÉLIUM Incubateur-accélérateur

Géré par le Créneau d’excellence Aliments Santé, MYCÉLIUM est l’incubateur-accélérateur de la Ville de Québec pour les entreprises en transformation alimentaire qui souhaitent développer et mettre en marché des produits alimentaires innovants et à valeur ajoutée. Inauguré en 2019, et ayant accompagné plus de 100 entreprises à ce jour, l’incubateur est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Vision entrepreneuriale Québec 2026 de la Ville de Québec et du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie.

 

À propos du Créneau d’excellence Aliments Santé

Actif dans la Capitale-Nationale et en Chaudière-Appalaches, le Créneau d’excellence Aliments Santé est un regroupement de transformateurs alimentaires et d’acteurs du secteur qui collaborent étroitement au développement et à la mise en marché de produits alimentaires sains, innovants et à valeur ajoutée. Les créneaux d’excellence, issus de la démarche ACCORD, sont une initiative du ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie, afin de positionner les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles spécifiques reconnues. www.alimentssante.ca

 

À propos de la démarche ACCORD

La démarche ACCORD vise à faire reconnaître, à travers des créneaux et des pôles d'excellence, les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles particulières reconnues dans le monde. Elle s’appuie sur les forces régionales ainsi que sur la mobilisation et le dynamisme des gens d’affaires en région.

 

À propos de la Coop Carbone

La Coop Carbone est une coopérative de solidarité à but non lucratif qui a pour mission de contribuer à la lutte aux changements climatiques en appuyant la mise en œuvre de projets collaboratifs. Active sur le marché du carbone et dans les secteurs de l'agriculture /agroalimentaire, de l'énergie et de la mobilité, la Coop Carbone mise sur sa relation avec ses membres et ses différents partenaires publics et privés afin de créer des projets collaboratifs, créateurs de richesse collective. www.coopcarbone.coop 

 

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Relations de presse par Agence Théo

Myranie Tremblay | 418 929-2423 | myranie@agencetheo.com

29 novembre 2023

Événement

Marché de Noël des Incubés MYCÉLIUM

Du 30 novembre au 31 décembre à l'espace Innovation du Grand Marché

Rendez-vous du jeudi au dimanche dans l'espace Innovation au cœur du Grand Marché, où vous pourrez déguster et découvrir de nouveaux produits élaborés par de jeunes entreprises en transformation alimentaire.
L'événement met en avant l'authenticité des saveurs, encourage les talents locaux et promeut l'innovation alimentaire durable. Profitez de cette opportunité pour trouver des cadeaux uniques à offrir ou pour agrémenter votre table pendant les festivités.
La 2e édition du Marché de Noël des Incubés MYCÉLIUM est l'occasion idéale de soutenir les initiatives locales tout en explorant les dernières tendances en matière d'alimentation. Ne manquez pas cet événement festif et découvrez les produits exceptionnels issus de l'incubateur alimentaire MYCÉLIUM.
Pour obtenir tous les détails sur les incubés participant à cet événement, n'hésitez pas à consulter la page de l'événement
Joyeuses Fêtes gourmandes !

17 novembre 2023

Conseiller en entrepreneuriat et coordination des parcours

Offre d'emploi : Conseiller en entrepreneuriat et coordination des parcours

À Propos de MYCÉLIUM :

Chez MYCÉLIUM, nous ne sommes pas simplement un incubateur - nous sommes un moteur d'innovation dédié au développement et à la promotion de produits alimentaires novateurs et à forte valeur ajoutée. Situés au cœur du Grand Marché de Québec, nous nous engageons à fournir un accompagnement exceptionnel à nos entrepreneurs, renforcé par notre réseau d'affaires régional.

Profil Recherché :

  • Passion pour le contact humain et capacité à établir des plans d’actions.
  • Engouement pour l'alimentation, l'entrepreneuriat et l'innovation.
  • Initiative et désir de contribuer de manière significative.

Responsabilités Quotidiennes :

En tant que Conseiller en Entrepreneuriat :

  • Garantir la progression des incubés dans le développement de leur entreprise en atteignant les objectifs fixés en début de parcours.
  • Accompagner les entrepreneurs dans l'identification des problèmes, la proposition de valeur, la connaissance du marché, le modèle d’affaires, le financement, le développement de produits, etc.
  • Collaborer étroitement avec les partenaires externes.
  • Soutenir la directrice de l’accompagnement dans l'amélioration des parcours et processus d’accompagnement.

En tant que Coordonnateur des Parcours :

  • Gérer la réservation des salles d’ateliers et planifier les sessions de formation.
  • Trouver et coordonner les formateurs, assurant la qualité des interventions.
  • Faire la promotion sur les réseaux sociaux pour maximiser la participation.
  • Gérer le calendrier, les réservations, les présences et les sondages de satisfaction.

Exigences :

  • Expérience significative en entrepreneuriat ou en accompagnement d’affaires.
  • Expérience en développement économique est un atout.
  • Expérience en alimentation, transformation alimentaire est un atout.
  • Capacité à travailler de manière collaborative et à s’adapter aux besoins divers des entrepreneurs.
  • Excellentes compétences en communication, en écoute active et en résolution de problèmes.
  • Aptitude à travailler en mode solution et à faire preuve de leadership.

Avantages de Travailler avec Nous :

  • Dégustation de délicieuses créations alimentaires.
  • Valorisation des futurs entrepreneurs.
  • Emplacement au Grand Marché de Québec.
  • Contribution à façonner l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.
  • REER collectif.
  • Journées de maladie payées (2).
  • Allocation pour le téléphone cellulaire.

Autres Informations :

  • Poste en hybride (2 jours en présentiel et 3 jours en télétravail ou selon besoin).
  • Horaire du lundi au vendredi, de 8h30 à 17h00, avec des événements occasionnels en soirée ou le week-end (3-4 fois par année).
  • Salaire : Selon l’expérience à discuter, à partir de 65 000$.
  • Exigences de localisation : Doit résider légalement au Québec, idéalement dans la Capitale-Nationale ou Chaudière-Appalaches.
  • Entrée en poste : janvier 2024

Pour Postuler : Envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse direction@myceliuminc.ca.

Chez MYCÉLIUM, nous sommes impatients de recevoir votre candidature et de vous accueillir au sein de notre équipe passionnée!

 

15 novembre 2023

Appel de candidature – Séance d’information

Tu souhaites accélérer la mise en marché d'un produit alimentaire ? Assiste à notre séance d’information virtuelle gratuite et sans engagement le mercredi 22 novembre à midi. 👉 Inscription  

Faire partie de MYCÉLIUM, c’est aller plus vite, plus loin et surtout mieux que si on est seul. Faire partie de notre incubateur est un privilège, offrant une multitude d'avantages significatifs :

  • Intégration dans une communauté d'entrepreneurs dynamique, permettant de bénéficier de la force du collectif.
  • Accès à un accompagnement personnalisé par des experts, afin de faire évoluer ton projet dans le domaine alimentaire ou d'accélérer sa mise sur le marché.
  • Soutien pour les démarches liées aux demandes de financement, de subventions et/ou aux inscriptions à divers concours.
  • Possibilité d'utiliser des infrastructures pour la production et la validation de ton produit sur le marché.
  • Bien d'autres avantages encore à découvrir.
 

Rejoindre notre incubateur représente une opportunité inestimable pour les entrepreneurs dans le secteur alimentaire.

 

Notre prochaine cohorte Incubation débute en février 2024.

 

19 juillet 2023

Offre d’emploi: Responsable des communications et événements

Nous recherchons actuellement un(e) responsable des communications et événements pour rejoindre notre équipe. Ce que tu feras dans ton quotidien
  • Mettre en valeur les membres, les incubés, les différents projets du Créneau et de MYCÉLIUM autant sur le WEB que dans la vrai vie (ça existe encore le téléphone et les contacts humains!);
  • Gérer les communications numériques (réseaux sociaux, infolettres, site web) du Créneau et de MYCÉLIUM ;
  • Coordination des événements et des différents projets.
  • Participer aux activités de l’écosystème entrepreneurial de la région afin de promouvoir le Créneau et MYCÉLIUM;
  • Gestion de l’image de marque MYCÉLIUM et du Créneau;
  • Faire le montage des visuels principalement dans Canva.
  • Créer des opportunités de maillages entre les membres et les incubés ;
  • Rédiger les rapports de visibilités des projets et des évènements ;
  • Compiler et analyser les commentaires des participantes aux projets, analyser les besoins, formuler des recommandations.
Avantages :
  • On goûte pleins de bonnes choses
  • On met en valeur des futurs entrepreneurs
  • On travaille au Grand Marché de Québec
  • On contribuer à façonner l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise
  • REER collectif
  • Journées de maladie payées (2)
  • Allocation pour le téléphone cellulaire
Poste en hybride (2 jours en présentiel et 3 jours en télétravail ou selon besoin, on s'ajuste) Horaire de travail : Du lundi au vendredi, de 8h30 à 17h00, soit une semaine de 37,5 heures, à l'occasion événement le soir ou le week-end (3-4 fois par année) Salaire : Selon l’expérience à discuter Exigences de localisation: Doit résider légalement au Québec et idéalement dans la Capitale-Nationale ou Chaudière-Appalaches. Pour postuler : Envoie ton CV et lettre de motivation à l'adresse dg@alimentssante.ca. Pour plus d'informations : N'hésitez-pas à nous contacter dg@alimentssante.ca. Nous sommes impatients de recevoir ta candidature et de t'accueillir!

21 juin 2023

Intégrez la 11e Cohorte de MYCÉLIUM — Appel à candidatures ouvert

MYCÉLIUM, incubateur spécialisé dans le secteur alimentaire, ouvre son appel à candidatures pour la 11e cohorte. Les novateurs désireux de développer des produits comestibles sains, créatifs et à forte valeur ajoutée peuvent soumettre leur formulaire avant le 1er septembre 2023.

Les critères de sélection comprennent la proposition de valeur du produit, sa pertinence par rapport aux tendances de l’industrie, la viabilité du modèle d’affaires, le respect des principes de développement durable et la résidence physique du candidat au Québec.

L’intégration à MYCÉLIUM, c’est rejoindre une communauté dynamique et bénéficier d’un accompagnement sur mesure pour faire évoluer des projets alimentaires. Voilà une occasion unique de faire partie de l’avenir de l’industrie alimentaire québécoise.

Pour plus d’informations sur les normes d’admissibilité et le formulaire d’inscription, découvrez le lien ci-dessous.

Administré par Créneau d'excellence Aliments Santé , MYCÉLIUM - Incubateur alimentaire est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Capitale Affaires | Service du développement économique de la Ville de Québec , du Ministère de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie du Québec (MEIE) Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec INAF - Université Laval, Entrepreneuriat ULaval et École hôtelière de la Capitale

27 mai 2022

Espace Innovation

Fines herbes, pousses et fleurs comestibles

28-29 mai, 4-5, 11 et 12 juin 2022

de 11h à 16h au Grand Marché de Québec

Cultivées au jardin ou achetées au marché, les herbes, pousses et fleurs aromatiques vibrent de couleurs et de saveurs. Que seraient nos étés sans le basilic, la menthe, le persil, la ciboulette?
Pourquoi utiliser des fines herbes, des micro-pousses ou des fleurs dans notre alimentation ?
Tout simplement parce qu'il s'agit d'une excellente façon d'ajouter de la saveur à nos plats, augmentant ainsi le plaisir de déguster un bon repas cuisiné à la maison!
Malgré leur « micro »-taille, les micro-pousses sont considérées comme un super aliment à haute valeur nutritionnelle, elles sont super nutritives. La facilité de leur culture et de leur entretien en fait un choix alimentaire intéressant pour ceux désirant augmenter leur apport nutritionnel mais ayant peu de temps ou pas la place d’entretenir un potager.

Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).

24 mai 2022

Le Marché des insectes comestibles

Un événement à ne pas manquer au Grand Marché de Québec les 16, 17 et 18 juin 2022!

Le Marché des insectes comestibles est une activité grand public gratuite pour promouvoir l'entomophagie et les entotechnologies. Venez rencontrer les éleveurs et transformateurs d'insectes qui vous présenteront leurs produits pour l'alimentation humaine et animale. Le Chef new yorkais Joseph Yoon (Brooklyn Bugs), directeur culinaire de la Conférence IFW 2022, sera sur place pour faire des démonstrations culinaires en direct de la cuisine de MYCÉLIUM en compagnie de chefs québécois de renom :
  • Chef Jean Soulard ayant, entre autres, fait carrière au prestigieux Château Frontenac
  • Chef François-Emmanuel Nicol du restaurant La Tanière, le restaurant par excellence pour une expérience gastronomique déconcertante à Québec
  • Cheffe Nathalie Gourdeau, nutritionniste et enseignante à l’École Hôtelière Fierbourg

Des activités de découverte pour tous!

(suite…)

1 mai 2022

Série Dîner-conférence

La science, une bouchée à la fois

Jeudi 19 mai /  12h à 13h /  au Grand marché de Québec.

Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!

   
Agronome de formation, Michel Lefrançois est spécialisé dans les productions avicoles. En compagnie de la nutritionniste Louise Corneau, apprenez-en plus sur la nutrition et l’alimentation des poulets de chair, des poules pondeuses et des poules de reproduction en dégustant un repas à faire « s’envoler » vos papilles ! Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!

M. Lefrançois est spécialisé dans les productions avicoles. Retraité depuis plus de deux ans et professeur associé à l’Université Laval. Au cours de sa carrière comme professeur et chercheur à l’Université Laval, il était responsable de l’enseignement dans ce secteur des productions animales. Ses intérêts de recherche touchaient la nutrition et l’alimentation des poulets de chair, des poules pondeuses et des poules de reproduction. Ses recherches portaient notamment sur l’évaluation de la valeur nutritive des ingrédients alimentaires, les impacts de la composition des aliments et des modes d'élevage sur la productivité des oiseaux, la qualité de la viande et des œufs ainsi que sur les effets environnementaux des élevages.
Une collaboration de l’institut sur la nutrition des aliments fonctionnels (INAF), du Grand Marché de Québec et de MYCÉLIUM.

1 mai 2022

Espace Innovation

Les vertus et bienfaits nutritionnels de l’oeuf

7-8, 14-15, 21 et 22 mai 2022

de 11h à 16h au Grand Marché de Québec

L’œuf est l’un des aliments les plus nutritifs et complets que l’on puisse consommer. Découvrez tous ses attraits sous sa belle coquille lisse!
Les œufs ne sont pas seulement délicieux. Ils constituent une excellente source de protéines et de nutriments essentiels. Les œufs, qui comptent parmi les aliments naturels les plus nutritifs, renferment naturellement 14 nutriments importants.
Aliment de base aux mille usages. Il contient des protéines de la plus haute qualité, de bons gras insaturés, plusieurs vitamines et minéraux, des antioxydants et une foule d’autres éléments nutritifs bénéfiques. Voilà donc un aliment à ajouter au menu le matin, le midi et le soir.

Venez en jouer avec nous au Grand Marché de Québec !

Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).

19 avril 2022

Espace Innovation

Démystifier les aliments fonctionnels

23-24 avril 2022

de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Même s’il n’existe pas d’aliment « magique » qui permet de régler simplement un problème de santé complexe, de nombreux aliments de tous les jours peuvent contribuer à réparer les dommages causés par le processus normal de vieillissement, mais aussi les polluants, la cigarette ou les mauvaises habitudes alimentaires, les aliments fonctionnels.

Les aliments fonctionnels renferment des éléments bénéfiques pour la santé autres que leurs propres propriétés nutritionnelles de base, comme fournir de l'énergie, des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines, des minéraux et de l'eau. La bonne nouvelle? Ces aliments fonctionnels se trouvent tous à l’épicerie ou au marché!
Venez démystifier les aliments fonctionnels de façon ludique au Grand Marché de Québec !
 

Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).

 

15 avril 2022

OFFRE D’EMPLOI – ASSISTANT.E AUX OPÉRATIONS – CUISINE

Tu as de l’expérience en cuisine ou tu aimes tout ce qui touche l’alimentation?

Tu aimerais aider des entrepreneurs en démarrage?

MYCÉLIUM cherche un.e assistant.e aux opérations - cuisine (week-end), pour se joindre à son équipe :
  • Tu es passionné.e par le domaine alimentaire et l’innovation?
  • La gestion d’une cuisine commerciale n’a plus de secret pour toi ou encore, tu étudies dans le domaine?
  • Tu te démarques par ton leadership, ta rigueur et ta créativité?
Nous avons l’emploi pour toi, alors joins-toi à notre équipe agile qui croit qu’avoir du plaisir au travail est essentiel.

DESCRIPTION DU POSTE L'assistant(e) aux opérations en cuisine est en charge de la gestion de la cuisine de l’incubateur lorsque la responsable de la cuisine n’est pas en poste. Il/elle a comme mandat d’assurer la coordination des activités de production, la bonne gestion de l’utilisation des équipements et d’assurer un soutien aux développements de produits des entreprises qui développent et produisent dans la cuisine. Le poste inclut également un peu de travail administratif et un appui à l’équipe sur certains projets stimulants. Nous avons besoin d’une personne pour travailler la fin de semaine. Vous pourriez aussi avoir plus d’heures durant l’été. Les heures d’ouverture de MYCÉLIUM sont du lundi au dimanche de 9h à 17h.

Nous encourageons les étudiant.es et les personnes retraitées à postuler.

(suite…)

11 avril 2022

Série dîner-conférence

La science, une bouchée à la fois

Jeudi 21 avril /  12h à 13h /  au Grand marché de Québec.

Manger et s’instruire en 60 minutes, top chrono!

En compagnie de la professeure Lucie Beaulieu et de la nutritionniste Louise Corneau, apprenez-en plus sur les produits de la mer: ses origines, sa culture et ses propriétés nutritives tout en dégustant un repas aux saveurs maritime.
Au menu : Guédille aux crevettes, salade pomme curry et perles d'érable en dessert 😋
 
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).

29 mars 2022

Espace Innovation

Les bienfaits des algues dans votre assiette.

2-3, 9-10, 16 et 17 avril 2022

de 11h à 16h au Grand Marché de Québec
Si on a l’habitude de consommer les algues dans les sushis, il est encore assez peu commun d’acheter son paquet d’algues à l’épicerie et de les intégrer dans ses recettes. Pourtant, plusieurs restaurants asiatiques et même des restaurants plus traditionnels nous en servent. Les algues sont une mine d’or du point de vue nutritionnel. Venez Découvrir cet univers marin méconnu!  

Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).

 

22 mars 2022

Série dîner-conférence

La science, une bouchée à la fois

De 12h à 13h au Grand marché de Québec.

Apprenez en plus sur le sirop d’érable et ses bienfaits dans l’alimentation !

Pr Marie Filteau s’intéresse au rôle et au comportement des microorganismes dans la prévention de l’altération des aliments. Elle s’intéresse également à la valorisation des produits locaux et à leur impact potentiel sur la santé, entre autres à la sève et au sirop d’érable !  
Prix: 20 $ +tx /personne | Inscription en ligne
En collaboration avec :    
Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).

5 mars 2022

L’érable, bien plus que du sirop!

12-13, 19-20 et 26-27 mars 2022

10h à 16h au Grand Marché de Québec

Le printemps est à nos portes et les érables coulent à flots! Le sirop d’érable est un ingrédient naturel incomparable qui permet d’exploiter un univers d’innovations et de découvertes culinaires.

Il est bon de savoir que le sirop d’érable du Québec pur à 100 % est naturel et qu’il ne renferme ni colorant, ni saveur artificielle, ni agent de conservation. Saviez-vous qu’il contient des polyphénols et plusieurs éléments nutritifs essentiels? Ses valeurs nutritives pourraient vous surprendre!

DÉGUSTATION ⬇️ 🍁 Vous aurez aussi l'occasion de goûter à l'eau d'érable et l'eau d'érable pétillante de MAPLE 3

Les événements de l'Espace Innovation sont présentés par le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation qui appuie les initiatives liées à des actions permettant de faire connaître et de favoriser l’alimentation santé et également appuyés par la Ville de Québec et le ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI).

 

22 mai 2020

Dans l’oeil du dragon

Avez-vous suivi le parcours de nos incubés Caramels FAA ? Suite à leur passage à l'émission Dans l'oeil du dragon, les filles ont vendu plus de 2000 exemplaires de leur boîte gourmande «Dragon».