Face au rythme effréné de nos vies, trouver l’équilibre entre travail, famille et amis peut s’avérer complexe. C’est dans cette optique que Jean-Philippe a lancé son projet d’infusion énergisante. Fort de son expérience d’entrepreneur, il comprend ces moments où rester éveillé est crucial sans compromettre sa santé. Son objectif ? Proposer une infusion énergisante plus saine, avec moins de sucre et sans édulcorant, tout en conservant un goût irrésistible.

Poudre hydrosoluble caféinée et biologique

Contrairement aux boissons énergisantes chargées de produits chimiques, Thomas désire développer une alternative en poudre biologique. Présentant Mindfl : une formule hydrosoluble unique infusée de caféine naturelle et d’une sélection d’ingrédients santé de qualité supérieure. Avec des extraits de fruits biologiques, du Lion’s Mane, du Reishi, des électrolytes et des minéraux, cette solution vous offre un regain d’énergie naturelle, sans les inconvénients habituels.

Eau protéinée gazéifiée

Frustré par le manque de diversité dans les prêts-à-boire protéinés, Frédéric veut offrir une alternative innovatrice dans ce créneau. Son entreprise Attitude Nutrition, souhaite offrir une eau protéinée différente par ses saveurs fruitées, sa protéine végétale, ses ingrédients naturels ainsi que par sa gazéification. Une eau que les gens actif apprécieront. La diversité n’a jamais eu si bon goût!

Confiseries artisanales florales

Précurseurs dans la production d’herbes en bâtiment, Daphnée et Marc-André produisent toute l’année dans leur ferme spécialisée en fleurs comestibles, herbes fines, aromates, micro pousses, légumes feuilles et mini-légumes destinés aux professionnels de la gastronomie. Épicuriens, gourmands, créatifs et amoureux de tout ce qui a trait a l’art culinaire, ils souhaitent élaborer une confiserie artisanale et florale sur leur ferme dans le but d’offrir des gourmandises fleuries, confectionnées avec soin à partir de leurs cultures.

AK-100

Le parcours Incubation de MYCÉLIUM est une opportunité pour Madgaline de concrétiser son objectif, soit celui d’offrir aux consommateurs un produit fermenté, sain, naturellement sans gluten, sans lactose et possiblement sans agent de conservation. Elle souhaite ajouter sur les tablettes un produit alimentaire exotique par son goût, mais local par sa matière première qui est bien d’ici, soit le maïs tant apprécié. Surveillez nos médias sociaux pour suivre son parcours !

Produits de terroirs variés

Après une carrière de gestionnaire de projets dans le secteur de l’humanitaire et de l’aide internationale, Maguil a lancé MOZAÏKO afin de valoriser les produits des terroirs d’Afrique et d’ailleurs auprès des consommateurs nord-américains. Il souhaite dans un premier temps démocratiser l’utilisation alimentaire de l’huile d’argan. L’huile d’argan, issue du terroir marocain, est une huile de finition au goût raffiné, parfaite pour rehausser la saveur des plats cuisinés, des grillades de viandes ou de poissons ou à utiliser en assaisonnement de salade. Restez à l’affût !

Tartinade de ténébrion meunier

Avec l’empreinte environnementale de l’élevage de bétail et un besoin grandissant pour des aliments de plus en plus santé, ÉcoDélys propose d’aborder l’entomophagie sous un angle totalement innovateur par la filière gastronomique. Nos produits imitent le pâté de foie gras sans les impacts environnementaux de l’élevage et sur la santé par un profil lipidique à faible teneur en gras saturés. Pour pousser plus loin le profil lipidique, en collaboration avec Tricycle, le CDBQ et MYCÉLIUM, nous proposons d’améliorer le ratio oméga 6/oméga 3 par le biais d’un projet de recherche qui amenderait la diète des ténébrions meuniers pour leur faire produire les oméga 3 du type ADH et AEP. Avec sa toute nouvelle tartinade de ténébrion meunier, ÉcoDélys élargit le marché de l’entomophagie à la gastronomie. Grâce à la technologie que l’entreprise a développée et brevetée, ÉcoDélys retire l’exosquelette du ténébrion et stérilise sa tartinade pour en faciliter la distribution mais aussi réduire les appréhensions de plusieurs consommateurs. Leurs tartinades sont santés, écologiques et savoureuses. Restez à l’affût de leur avancement sur nos réseaux sociaux !

Boules d'énergie

Le projet de JOOP est de commercialiser des boules d’énergie, une collation santé et innovante. Suite à leurs recherches, Mia et Xavier ont su développer un produit qui répond au goût des consommateurs en ayant des ingrédients soutenants et frais en bouche. À la fois santé et énergétique, leur produit est idéal comme collation, supplément d’après entraînement ou tout simplement pour assouvir un creux d’après-midi. Surveillez leurs médias sociaux pour suivre leurs parcours !

Tisanes boréales

Frédéric Verville est co-fondateur de Floèm ; tisanes boréales, autrefois connu sous le nom de Pilki. L’entreprise crée des assemblages audacieux pour faire découvrir la richesse des saveurs boréales.
Les mariages aromatiques sont faits de sublimes contrastes étonnants et leurs infusions sont une ode à la beauté poétique de la flore boréale.

Frédéric a rejoint MYCÉLIUM pour passer à la vitesse supérieur! Il souhaite développer le réseau de distribution de l’entreprise et être guidé par nos experts en alimentation dans cette croissance rapide.

Site Web : https://floem.ca

Spiritueux sans alcool

Grignotine de lupin

Annie développe des produits hautement riches en valeurs nutritives en transformant la légumineuse du lupin doux en collation. La légumineuse du lupin offre un apport nutritif très bénéfique pour la santé car elle est la plus riche en protéines, en fibres et la plus faible en glucides et en gras. C’est en se découvrant une intolérance au gluten qu’Annie a découvert le lupin. Le coup de coeur fut si grand qu’elle a choisi de développer la chaine de valeur complète de la culture écoresponsable à la transformation assurant ainsi un produit local de qualité.

Acras de légumes végétaliens et sans gluten.

Inspiré de la culture culinaire des Antilles Françaises, Loïc, originaire de la Guadeloupe, nous propose une gamme d’acras véganes et sans gluten. Couramment partagées entre ami.es et en famille, ces bouchées prêtes à manger, surgelées, seront confectionnées à base d’ingrédients simples, sains et savoureux. Le tout accompagné d’une délicieuse sauce épicée à la mangue.

Loïc souhaite mettre en valeur les produits d’ici à travers ce mets traditionnel antillais. Avec une vision respectueuse de l’environnement, il aimerait également utiliser les légumes moches afin de contrer le gaspillage alimentaire et offrir un emballage recyclable ou compostable. En primeur, il travaille présentement sur de toutes nouvelles saveurs. Restez à l’affût !

Site web pour en commander !

Dessert typiquement haïtien

Son projet est de transformer le lait de vache en un dessert typiquement haïtien, communément appelé Douce Macos ou Dous Makos en créole. Abner produit et commercialise cette douceur depuis 10 ans chez lui à Petit-Goâve. Son objectif est de standardiser ses recettes de très haute qualité afin de commercialiser ce produit du terroir haïtien et de permettre ainsi son rayonnement à l’échelle locale, nationale et internationale.

Il souhaite augmenter sa force d’approvisionnement, de production et de distribution. Il vise également diversifier sa gamme en plusieurs variations en introduisant, par exemple, des pâtes de fruits et en offrant une alternative pour les diabétiques.

Produits dérivés du pois chiche

Je suis Meriem Tlili, originaire de la Tunisie, arrivée au Québec depuis six ans. J’ai toujours travaillé en restauration, dernièrement sous-cheffe de cuisine au Louise Taverne. Ma passion pour la cuisine m’a été transmise par les magnifiques femmes de ma famille, un rituel de passage magique, un secret bien gardé au creux de nos mains.

Koolchiche a pour mission d’offrir des produits dérivés du pois chiche, pour compléter/remplacer certains
repas ou collations par des alternatives végétaliennes, protéinées. Notre entreprise a pour vision de devenir un acteur clé dans la transition alimentaire. L’objectif est de démocratiser l’accès à une nourriture nutritive, santé, Clean Label, à prix abordable.

Suppléments alimentaires innovants et fonctionnels pour chien à base de moringa.

Leattytia Badibanga se passionne pour les animaux. Ses aptitudes en marketing, ses connaissances en alimentation canine et son leadership entrepreneurial l’ont amené à mettre en marché un produit alimentaire pour chien, à valeur ajoutée. L’idée? Offrir une alternative santé et végétale répondant aux besoins nutritionnels des chiens, le tout, dans un biscuit. Bref, elle vise à changer le monde quatre pattes à la fois!

Ce que le programme Incubation de Mycélium nous a apporté

« L’excellence est au coeur de MYCÉLIUM, grâce à la qualité des formations, à la rigueur des accompagnateurs et à l’énergie entrepreneuriale qui s’y dégage. Ce n’est pas facile d’innover, mais bien accompagné, tout est possible! »

Pattes vertes poursuit maintenant dans l’aventure du programme Évolution en bénéficiant d’un accompagnement spécialisé afin d’assurer la croissance à succès de son entreprise.